百味人生
世界級的酒和酒店 . World-Class WINE & World-Class HOTEL
文/圖：馬朗 Ronald Mar 慶年賀節，趁時領略世界級的酒和世界級的據點，可謂開懷快慰。 那是來自很難得的機遇，源乎十一月中費力參加一項隆重酒展，公認為世界級評價的酒和酒店，自屬不同凡響，招尊秉統。 當日，抗議市內酒店集團的示威遊行門前，酒店前觀自受阻滯，但在半條市街外，那間世界級金山名勝的The Westin St. FrancisHotel，依然宏偉少有，幾十層高，擎天一柱，屹立在金山象徵的於仁廣場Union Square對面，如此巍峨的巨廈居然並排三座，斥資二千億，滿佈窗戶，雕刻歐西宮廷圍繞裝飾，氣派堂皇富麗，四方各地很少建築這樣令人側目。
世界級的酒和酒店 . World-Class WINE & World-Class HOTEL
文/圖：馬朗 Ronald Mar 慶年賀節，趁時領略世界級的酒和世界級的據點，可謂開懷快慰。 那是來自很難得的機遇，源乎十一月中費力參加一項隆重酒展，公認為世界級評價的酒和酒店，自屬不同凡響，招尊秉統。 當日，抗議市內酒店集團的示威遊行門前，酒店前觀自受阻滯，但在半條市街外，那間世界級金山名勝的The Westin St. FrancisHotel，依然宏偉少有，幾十層高，擎天一柱，屹立在金山象徵的於仁廣場Union Square對面，如此巍峨的巨廈居然並排三座，斥資二千億，滿佈窗戶，雕刻歐西宮廷圍繞裝飾，氣派堂皇富麗，四方各地很少建築這樣令人側目。
祝你的旅途漫漫
文：劉荒田 殘冬時節，清晨，從舊金山的居處，撥簾遠望，太平洋的波幅大且慢，似伸懶腰。陽光正好，而此前一連多天雨急風狂，遍地綠不肥紅更瘦。讀希腊詩人康斯坦丁•卡瓦菲斯的詩《伊薩卡島》。遙想此時故國的所有道路，一個號稱全球最壯觀的遷徙正在進行——與河流逆向的流動，不是支流彙聚於主流，而是從高速公路、大路、街道分流，入村道、田埂，深山的羊腸小道。
祝你的旅途漫漫
文：劉荒田 殘冬時節，清晨，從舊金山的居處，撥簾遠望，太平洋的波幅大且慢，似伸懶腰。陽光正好，而此前一連多天雨急風狂，遍地綠不肥紅更瘦。讀希腊詩人康斯坦丁•卡瓦菲斯的詩《伊薩卡島》。遙想此時故國的所有道路，一個號稱全球最壯觀的遷徙正在進行——與河流逆向的流動，不是支流彙聚於主流，而是從高速公路、大路、街道分流，入村道、田埂，深山的羊腸小道。
一相逢，便是好酒無數
文/ 圖：丁煜 第一次見到他，看他笑瞇瞇的、和和氣氣的、在葡萄地裡 鑽來鑽去的，就平常人一個，隻是比較儒雅，後來才知 道他的厲害。羅伯特•蒙大維是美國葡萄酒之父，他做過蒙大維酒莊的釀酒師，要知道在蒙大維酒莊家族時代，酒莊的釀酒師都是蒙大維家族的人，只有他是唯一的一個例外。
一相逢，便是好酒無數
文/ 圖：丁煜 第一次見到他，看他笑瞇瞇的、和和氣氣的、在葡萄地裡 鑽來鑽去的，就平常人一個，隻是比較儒雅，後來才知 道他的厲害。羅伯特•蒙大維是美國葡萄酒之父，他做過蒙大維酒莊的釀酒師，要知道在蒙大維酒莊家族時代，酒莊的釀酒師都是蒙大維家族的人，只有他是唯一的一個例外。
說 “埋單”
文：劉荒田 我的家鄉，號稱“中國第一僑鄉”，近200年間，出洋者衆。在以落葉歸根爲主流的年代，海外歸來的鄉親，無論“衣錦”與否，面子是不能丟的。于是，有關他們呼朋引類上茶樓，吃飽蝦餃、燒麥、腸粉、蛋撻之後的最後一道手續——埋單，頗多逸聞。大半個世紀前的茶樓，會賬不憑單，客人離座，往櫃台方向走去時，堂倌一邊清點空碟一邊吆喝：“開來！”以提起掌櫃的注意。隨即，堂倌以高出鼎沸人聲八度的嗓門報出數額，用的是業內切口：“禮拜毫有找”（“禮拜”是七，“毫”是一角，“有找”是七角找回一分，即六角九），“禮拜三”（即七角三），“一巴掌”（即五角）。
說 “埋單”
文：劉荒田 我的家鄉，號稱“中國第一僑鄉”，近200年間，出洋者衆。在以落葉歸根爲主流的年代，海外歸來的鄉親，無論“衣錦”與否，面子是不能丟的。于是，有關他們呼朋引類上茶樓，吃飽蝦餃、燒麥、腸粉、蛋撻之後的最後一道手續——埋單，頗多逸聞。大半個世紀前的茶樓，會賬不憑單，客人離座，往櫃台方向走去時，堂倌一邊清點空碟一邊吆喝：“開來！”以提起掌櫃的注意。隨即，堂倌以高出鼎沸人聲八度的嗓門報出數額，用的是業內切口：“禮拜毫有找”（“禮拜”是七，“毫”是一角，“有找”是七角找回一分，即六角九），“禮拜三”（即七角三），“一巴掌”（即五角）。
美國茶文化學會和會長林炯志老師專訪
《品》第71/72期〡2014年1/2月刊 / 《品》第78/79期〡2014年8/9月刊 認識林炯志與宋真老師夫婦已經很多年了，早在我擔任日新中文學校副校長期間，學校承辦南灣夏令營，邀請他們來為孩子們作茶藝講座時就很熟了。接著我接任校長，依樣畫葫蘆，照舊承辦夏令營，仍然請他們來教孩子們泡茶，他們夫婦為小ABC們設計的茶藝講座，非但未被孩子們排斥，還挺受歡迎的。他們舉辦的新春茶會是我最喜歡的活動之一。
美國茶文化學會和會長林炯志老師專訪
《品》第71/72期〡2014年1/2月刊 / 《品》第78/79期〡2014年8/9月刊 認識林炯志與宋真老師夫婦已經很多年了，早在我擔任日新中文學校副校長期間，學校承辦南灣夏令營，邀請他們來為孩子們作茶藝講座時就很熟了。接著我接任校長，依樣畫葫蘆，照舊承辦夏令營，仍然請他們來教孩子們泡茶，他們夫婦為小ABC們設計的茶藝講座，非但未被孩子們排斥，還挺受歡迎的。他們舉辦的新春茶會是我最喜歡的活動之一。
名廚甄文達和他的M.Y.CHINA專訪
市場街的高檔精品購物中心Westfield則是春夏系列世界名牌彙集的天地，緊鄰著Bloomingdales就是今天採訪的餐廳-M.Y. CHINA。 餐廳廚房大膽採用開放式，廚房與用餐區完美地融合起來，也讓食客與廚師有個互動的空間。當然，這也給大廚們很大的考驗，保持廚房的清潔，做菜時的衛生自不在話下，廚師們還個個笑臉迎人，和藹可親，一改傳統中餐館服務冷冰冰的印象。Chef Martin特別介紹說，餐廳請廚師的主要考量不僅僅是廚師們的廚藝有多出色，更多是對客人有多親切。主廚Tony不時跟客人主動招呼，他的兩個徒弟正在為客人現做手工拉麵，包燒賣的阿嬸將一個個裝滿餡料的燒賣好似元寶一樣齊齊排好。
名廚甄文達和他的M.Y.CHINA專訪
市場街的高檔精品購物中心Westfield則是春夏系列世界名牌彙集的天地，緊鄰著Bloomingdales就是今天採訪的餐廳-M.Y. CHINA。 餐廳廚房大膽採用開放式，廚房與用餐區完美地融合起來，也讓食客與廚師有個互動的空間。當然，這也給大廚們很大的考驗，保持廚房的清潔，做菜時的衛生自不在話下，廚師們還個個笑臉迎人，和藹可親，一改傳統中餐館服務冷冰冰的印象。Chef Martin特別介紹說，餐廳請廚師的主要考量不僅僅是廚師們的廚藝有多出色，更多是對客人有多親切。主廚Tony不時跟客人主動招呼，他的兩個徒弟正在為客人現做手工拉麵，包燒賣的阿嬸將一個個裝滿餡料的燒賣好似元寶一樣齊齊排好。