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不時不食與民間智慧
文:茉莉
“不時不食”,或者也寫作成“不時,不食”,經常被人們引用在飲食類的文章中,用來說明飲食之事要順應自然的規律性,孔子的原話是這樣說的:“食鈕而蝕,魚餒而肉敗,不食;色惡,不食;臭惡,不食;失飪,不食;不時,不食;割不正,不食;不得其醬,不食;沽酒市脯,不食。”這林林總總的十來個“不食”,以當下的時尚標準來看,孔子是一位不折不扣的美食達人,他善於歸納總結,領導著餐飲潮流;假若上升到苛刻的道德標準,也可以視之為“挑嘴”的典範,這也不吃那也不吃,缺失的是“既來之則安之”的泰然;如果用此標準來要求從業者的話,那麼這是起碼要遵守的餐飲守則,能有效地令從業者提高出品的水準...
養血安神 . 花旗參圓肉杞子茶
文/圖:芳姐
朋友自加拿大來港,送我一些花旗參片,正好用來泡茶。花旗參是很著名的,它含有不少有益身體的成分,如維他命B1、B2、C、微量元素(包括磷、鉀、銅、鈣、鋅等)、脂肪酸、多糖類及碳水化合物等。