助孩子長高 . 鮮淮山黑豆花生鵪鶉湯

圖文：芳姐

大部份孩子只要飲食營養均衡，有充足睡眠，自然能逹到正常身高。但許多時父母會非常緊張，憂慮自己的孩子身高不足。其實一般兒童就讀小五及小六時，正進入長高的關鍵期，此時可以早餐多喝點牛奶，配麵包，饅頭等澱粉類食物，因為蛋白質必須配碳水化合物才能有效被利用。此外，孩子千萬不要養成偏食習慣，日常不妨多用一些有建脾益胃、滋補五臟的食材煲湯作調理，對幫助長高肯定有益。

專家指良好的睡眠也非常重要，因生長激素是一種由蛋白質合成的荷爾蒙，而入睡後是生長激素分泌的高峰期，大約是入睡後30~60分鐘，而且睡眠週期每60~90分鐘循環一次，所以小學生每天最好睡足8~9小時。

「鮮淮山黑豆花生鵪鶉湯」能健脾胃、助吸收、滋補五臟，對幫助兒童長高大有裨益。

【材料】鮮淮山4兩，青仁黑豆1兩，紅衣花生2兩，紅蘿蔔1個，生薑2片，南棗4粒，急凍鵪鶉1對。

【做法】鵪鶉劏洗淨，出水；鮮淮山、紅蘿蔔去皮，切塊；黑豆、花生浸洗；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗，即可連湯料同食。

【小貼士】此湯鮮甜美味，老少可飲。如買不到鵪鶉，可以用竹絲雞1隻代替。