名家分享 - 戀戀廚房

青梅好滋味

青梅好滋味

圖/文:楊秋生

十多年前,朋友送我一罐脆梅,說青梅是她的朋友用自家種的日本青梅製作的。

從琥珀色的糖水中撈出幾粒梅子出來品嘗,脆甜中帶著清酸,滋味醇美,吃後滿口生津,真是舒爽可口、美味至極。將甜中帶著微酸的浸泡糖水,兌上水,成了一杯絕妙的、充滿梅子味的極品飲料。

先生見我那麼喜歡吃脆梅,說要買上幾棵日本梅樹來種。想到院子早已松樹、樅樹成林,各種果樹、鮮花蔬菜佔滿了各個角落,怎麼再擠得下青梅樹?只好作罷。

這些年加州乾旱缺水,我們終於下定決心將後院偌大的游泳池挖掉。填上新土之後,後院一下子多出許多空間來。重新設計園子,正剩下一角空著,麗清說要送我兩棵青梅樹。

我珍惜來得正是時候的青梅樹,更珍惜麗清的情誼。回家的路上,深怕兩棵剛從土裡挖出來的幼小梅樹苗,經過 55哩路的折騰,不能存活,一路祈禱著。才到家,立刻和先生衝到後院,選好地方奮力挖土,將梅樹種了下去。

 

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零廚藝新手絕不可錯過的完美甜點 — 椰蓉蛋酥餅乾

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/梅依舊

有人說:做甜品是在受打擊中成長的痛苦過程。

這話說的真對,對的那麽純粹。

起初,人人都以爲,蛋糕方子上數字與說明很是明確,烤箱也有清晰的標識,只要以精確的配比一樣樣的做下去,一定可以做出點東西來的。

不過,你還是忘了,任何事情的發展,永遠不會像你想像的那樣簡單。

規行矩步的按著過程一步步的做來,可是,絕對不是一加一等于二那般的直截了當。

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【私房料理】簡單好吃~ 番茄大蒜香烤雞腿

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圖文:Lisa Young

莊祖宜小姐的"廚房裡的人類學家" 是我一直都在留意的博客, 臺灣師大英語系畢業的莊祖宜,大學時曾組樂團,還發行過《愛情未成年》的專輯;然而,長相甜美的她,卻未走向演藝界。原來,她很早就立誌往學術界發展,甚至還選擇了極為冷僻的文化人類學領域。不過,真正到了美國哥倫比亞大學人類學研究所,她才發現這門學科不如想像般浪漫, 雖然她順利取得碩士學位,也成為西雅圖華盛頓大學人類學研究所的博士生,但自認最驕傲的成就,竟是做菜越來越得心應手!

有一天, 她毅然放棄摸索8年的人類學,轉進餐飲學校.

她在博客裏常常分享一些簡單易做的食譜, 今天我在家裏, 就試做了她的"番茄大蒜香烤雞腿", 真的是超級簡單易做又美味營養呢! 有雞汁,番茄汁,大蒜,羅勒香味的鮮美混合,雞肉很嫩且不會乾,應該是老少都會愛的一道菜,連我這個平時不太吃雞的人,都啃掉了一整個雞腿呢。

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