泰式檸檬魚

圖/ 製作：Joy Lin

【食材】

• 鱸魚/Seabass 1尾
• 老薑/Ginger 1塊
• 蒜頭/Garlic 5顆
• 紅辣椒/Red Chili 1根
• 檸檬/Lemon 1顆
• 嫩豆腐/Bean Curd 1盒
• 青蔥/Scallion
• 和香菜/Coriander 適量

【調味料】

• 魚露/Fish Sauce 2大匙
• 醬油/Soy Sauce 1小匙
• 米酒/Rice Wine 1大匙
• 香油/Sesame Oil 1大匙
• 白細砂糖/Sugar 1大匙
• 白胡椒粉/White Pepper Powder 少許

【做法】

• 豆腐切片舖底。
• 魚剖對半劃斜刀。
• 檸檬切片插入魚身上撒入配料。
• 淋入調味料蒸熟。