熱門話題 - 特色食肆
Reno 的美食好酒饗宴
圖 / 文：廖若庭
啊！Reno? 我有沒有聽錯？親如姐妹的閨蜜，跟ㄧ位住在Reno的紳士Peter已經約會了好一陣子，邀請我到離家開車約3小時Renoㄧ遊，看到閨蜜如此認真的戀情，似乎不久的將來，Reno 可能是我要經常拜訪的地方了，於是趕緊答應來赴約，認識一下這個城市。
在“川流不息”裡回味老北京
圖 / 文：典樂
京城繁華地，川流不息的車水馬龍，帝王將相，有誰離得開人間煙火？北京城自金朝皇帝海陵王完顏亮正式遷都以來，歷經元、明、清三朝，從帝都到首都已經過了八百六十年。所謂「吃飯皇帝大」，吃在北京自然要比任何地方都講究。
月上柳梢 人約羅望子 A Moonlit Dinner of Tamarind Allure
圖 / 文：馬朗 Ronald Mar
月上柳梢頭，人約黃昏後，何況又到火雞節，這次黃昏約的是什麽呢？是羅望子，那是這家餐館酒廊的名字，也是我們飲食的標誌。羅望子，一名黃薑，泰國人飲食的必需品，此餐館全名Tamarind Hall Thai Street Food & Bar，四個月前新開于舊金山北海岸 North Beach 的1268 Grant Street，交叉Vallejo Street街角。
荷葉飯專門定食店 “嫘祖” 뉘조
圖/文：Lisa Young
這是我第一次踏足首爾，一切都是新鮮的， 滿腦子都想著啤酒炸雞，烤韓牛， 什麼什麼一只雞，Cheese辣炒雞排，部隊鍋, 年糕鍋， 排骨湯。。。。但是當年的“大長金”的影響力可不容小視， 心底最向往的，卻是一餐傳統的韓定食。
韓定食（Hanjongshik）又稱韓國式客飯、韓式套餐。“定食”，即全席。以君王食用的膳食宮廷料理，後來被士大夫配合各地特有的鄉土飲食，模仿成班家料理，繼承了朝鮮時代的宮廷料理，各式小菜擺滿桌面，除了泡菜外，不加辣椒粉是其區別與普通韓國飲食的特征。主菜用盡各種方式，如蒸、烤、燙、拌等來烹調，材料、調味、配色，花樣百出，使得菜色豐富無比。 韓定食還陳設著韓國傳統家具，仿如走進了古代的朝鮮。韓定食由簡單的開胃前餐，以谷物為主的主食和副食（菜肴），加上餐後水果或甜點等組成。根據食材和烹飪方法可使用不同的調味料及香料，因而有很多種烹飪和加工制作方法。韓定食套餐中米飯、湯、辣白菜、小瓷鍋燉湯（用各種食材烹飪而成的一種湯）、盛在小碟子裏的醬油、醋辣椒醬是一般都有的基本餐，此外，生菜、熟菜、煎烤類、烹蒸類、煎餅類、醬果類、乾菜、腌醬魚類、生魚片、片肉等菜肴。韓定食可以說是韓國美食中的登峰造極之作。
