Silver Legacy 裡的美味海鮮吧 - Pearl Oyster Bar & Grill

圖/文:典樂

到雷諾(Reno)去,不論看秀賭錢或滑雪,在吃方面我總愛品嚐不同類型的食物,讓自己在度假時能享受各種美食。Silver Legacy裡有家海鮮酒吧“Pearl Oyster Bar & Grill”是我非常喜愛的一家餐廳。

Pearl Oyster Bar & Grill

這是家開放式的酒吧,座位與露天咖啡座相似。坐在那裡用餐,可以看到Silver Legacy裡的街景與來往的行人,頗富浪漫情懷。

Pearl Oyster Bar & Grill

既是海鮮酒吧,這家店當然賣酒。他們賣的酒種類很多,Cocktails Crafted Beers、紅白葡萄酒等。Crafted Beers意指小量生產,獨家釀造,別處買不到的啤酒。既然是配海鮮,我們點了白葡萄酒Fume Blanc,選了他們自家的廠牌Ferrari-Carano。這款酒果香豐富,酒液柔順香甜。

Pearl Oyster Bar & Grill

吃一口生蠔,喝一口白酒,不但更能襯托出海鮮的鮮美,還能清除食物在口腔中的餘味,清清爽爽地去品嚐下一道菜。

Pearl Oyster Bar & Grill

Silver Legacy現由Carano家族經營,他們有自己的酒莊。他們把母親的姓氏Ferrari放在前面,自已家族姓氏Carano擺在後面,就成了他們酒莊的名號Ferrari ‧ Carano

Pearl Oyster Bar & Grill

此店的麵包做得不錯,鬆軟好吃。

既然叫Oyster Bar, 開胃菜不可不點生蠔,我們每回必點Oyster Shooter,另外也點過Yellow fin Tuna SashimiBay Shrimp Ceviche。此店的生蠔號稱是新鮮的Washington Oyster,確實非常鮮美。檸檬對切各半,包上黃沙布紮上綠絲帶,頗為講究。另有專門搭配海鮮的醬料Cocktail Sauce horseradish。淋上檸檬汁,蘸上醬料,吃得十分痛快。

Pearl Oyster Bar & Grill

鮪魚生魚片(Yellow fin Tuna Sashimi) 搭配芝麻海帶絲,上面用兩支潔白的新鮮藕尖做裝飾,擺盤甚是別緻。藕尖是初生的蓮藕,我曾在湖南旅遊時吃過炒藕尖,非常脆嫩。不知他們是何處買來的藕尖用來做擺盤裝飾,也算匠心獨具。生魚片就是生魚片,味道不論在那兒都差不多,但擺盤美觀確能增加賣相,讓人看得愉快,而提高食慾。

Pearl Oyster Bar & Grill

Ceviche 是秘魯特色菜,我個人很喜歡那種酸酸微辣的滋味。此店配 Chips吃,搭配起來很爽口。

主菜方面:

蒸蛤蜊(Steamed Clams),蛤蜊的湯汁用白酒蒜末加檸檬及西洋香菜(parsley)去調味。蛤蜊新鮮,蒜香撲鼻,又不失蛤蜊本身的原味,滋味鮮美無比。

Pearl Oyster Bar & Grill

珍珠特色菜(Pearl’s Legendary Pan Roast) ,這道菜是以該店秘製的濃湯配方為主,但可自己選擇海鮮配料。我們選擇了蟹肉與干貝。濃湯以白酒,香料、辣椒、奶油燉煮而成。辛香小辣,濃郁味鮮,蟹肉與干貝都極其鮮嫩,非常好吃。以麵包蘸濃湯吃,更是滋味絕佳。

Pearl Oyster Bar & Grill

大蝦燴飯(Prawns Scampi) Scampi原是指北大西洋小龍蝦,盛產於娜威及愛爾蘭沿海。這種小龍蝦比一般龍蝦小,但比虎頭蝦要大。在美國,這道料理基本都以大蝦代替。此店用的大蝦以蒜末、中國香菜、檸檬汁調味,用牛油烤熟,置於蕃茄燴飯上。燴飯中加有蕃紅花,所以色呈金黃,異香撲鼻。蕃紅花(Saffron)是非常名貴的香料,氣味獨特,加在燴飯中有西班牙海鮮飯的風味。大蝦煎烤得恰到好處,此道料理亦非常美味。

Pearl Oyster Bar & Grill

甜點方面,我試過Glenn’s Blackjack Pecan Pie,此道甜點製作精美,用的是巧克力派皮,風味與一般的Pecan Pie 大不相同,值得一試。

Pearl Oyster Bar & Grill

可惜我們點時,Pecan 不新鮮已軟掉了,因此口感很差。所以若點此道甜點一定要先問清楚,最好是當天製作的,才會好吃。

Pearl Oyster Bar & Grill

一般Crème BruleeCustard多是用奶蛋製成,與奶黃布丁相似。此店的掺有覆盆子紅莓醬(Raspberry) ,用的蛋黃比例較低,因此亦是另一番風味。如擔心膽固醇過高,這道甜點的製作方式比較健康。

Pearl Oyster Bar & Grill

Traditional Tira Misu是此店最好吃的甜點,傳統的義大利製作方式,以貨真價實的義大利乳酪打成。濃郁但不甜膩,既爽口又美味。酒醉飯飽後嘗一點甜食,是最完美的句點。

這家餐廳的其他主菜如Lobster Carbonara,義大利龍蝦麵。Chicken & Seafood Jambalaya,路易士安那雞肉海鮮飯。San Francisco Cioppino,義大利式舊金山燉海鮮都很有特色。總之,到雷諾度假,想要試試 Buffet 以外的美食,這家以海鮮為主的鮮蠔吧是不錯的選擇。

The Pearl Oyster Bar & Grill
Silver Legacy Resort Casino
407 N Virginia St

Reno, NV 89501

餐廳官網:https://www.silverlegacyreno.com/venue/restaurants/pearl-oyster-bar-and-grill