圖/文：典樂
到雷諾(Reno)去，不論看秀賭錢或滑雪，在吃方面我總愛品嚐不同類型的食物，讓自己在度假時能享受各種美食。Silver Legacy裡有家海鮮酒吧“Pearl Oyster Bar & Grill”是我非常喜愛的一家餐廳。
這是家開放式的酒吧，座位與露天咖啡座相似。坐在那裡用餐，可以看到Silver Legacy裡的街景與來往的行人，頗富浪漫情懷。
既是海鮮酒吧，這家店當然賣酒。他們賣的酒種類很多，Cocktails 、Crafted Beers、紅白葡萄酒等。Crafted Beers意指小量生產，獨家釀造，別處買不到的啤酒。既然是配海鮮，我們點了白葡萄酒Fume Blanc，選了他們自家的廠牌Ferrari-Carano。這款酒果香豐富，酒液柔順香甜。
吃一口生蠔，喝一口白酒，不但更能襯托出海鮮的鮮美，還能清除食物在口腔中的餘味，清清爽爽地去品嚐下一道菜。
Silver Legacy現由Carano家族經營，他們有自己的酒莊。他們把母親的姓氏Ferrari放在前面，自已家族姓氏Carano擺在後面，就成了他們酒莊的名號Ferrari ‧ Carano。
此店的麵包做得不錯，鬆軟好吃。
既然叫Oyster Bar, 開胃菜不可不點生蠔，我們每回必點Oyster Shooter，另外也點過Yellow fin Tuna Sashimi 與Bay Shrimp Ceviche。此店的生蠔號稱是新鮮的Washington Oyster，確實非常鮮美。檸檬對切各半，包上黃沙布紮上綠絲帶，頗為講究。另有專門搭配海鮮的醬料Cocktail Sauce 及 horseradish。淋上檸檬汁，蘸上醬料，吃得十分痛快。
鮪魚生魚片(Yellow fin Tuna Sashimi) 搭配芝麻海帶絲，上面用兩支潔白的新鮮藕尖做裝飾，擺盤甚是別緻。藕尖是初生的蓮藕，我曾在湖南旅遊時吃過炒藕尖，非常脆嫩。不知他們是何處買來的藕尖用來做擺盤裝飾，也算匠心獨具。生魚片就是生魚片，味道不論在那兒都差不多，但擺盤美觀確能增加賣相，讓人看得愉快，而提高食慾。
Ceviche 是秘魯特色菜，我個人很喜歡那種酸酸微辣的滋味。此店配 Chips吃，搭配起來很爽口。
主菜方面:
蒸蛤蜊(Steamed Clams)，蛤蜊的湯汁用白酒蒜末加檸檬及西洋香菜(parsley)去調味。蛤蜊新鮮，蒜香撲鼻，又不失蛤蜊本身的原味，滋味鮮美無比。
珍珠特色菜(Pearl’s Legendary Pan Roast) ，這道菜是以該店秘製的濃湯配方為主，但可自己選擇海鮮配料。我們選擇了蟹肉與干貝。濃湯以白酒，香料、辣椒、奶油燉煮而成。辛香小辣，濃郁味鮮，蟹肉與干貝都極其鮮嫩，非常好吃。以麵包蘸濃湯吃，更是滋味絕佳。
大蝦燴飯(Prawns Scampi) ，Scampi原是指北大西洋小龍蝦，盛產於娜威及愛爾蘭沿海。這種小龍蝦比一般龍蝦小，但比虎頭蝦要大。在美國，這道料理基本都以大蝦代替。此店用的大蝦以蒜末、中國香菜、檸檬汁調味，用牛油烤熟，置於蕃茄燴飯上。燴飯中加有蕃紅花，所以色呈金黃，異香撲鼻。蕃紅花(Saffron)是非常名貴的香料，氣味獨特，加在燴飯中有西班牙海鮮飯的風味。大蝦煎烤得恰到好處，此道料理亦非常美味。
甜點方面，我試過Glenn’s Blackjack Pecan Pie，此道甜點製作精美，用的是巧克力派皮，風味與一般的Pecan Pie 大不相同，值得一試。
可惜我們點時，Pecan 不新鮮已軟掉了，因此口感很差。所以若點此道甜點一定要先問清楚，最好是當天製作的，才會好吃。
一般Crème Brulee的Custard多是用奶蛋製成，與奶黃布丁相似。此店的掺有覆盆子紅莓醬(Raspberry) ，用的蛋黃比例較低，因此亦是另一番風味。如擔心膽固醇過高，這道甜點的製作方式比較健康。
Traditional Tira Misu是此店最好吃的甜點，傳統的義大利製作方式，以貨真價實的義大利乳酪打成。濃郁但不甜膩，既爽口又美味。酒醉飯飽後嘗一點甜食，是最完美的句點。
這家餐廳的其他主菜如Lobster Carbonara，義大利龍蝦麵。Chicken & Seafood Jambalaya，路易士安那雞肉海鮮飯。San Francisco Cioppino，義大利式舊金山燉海鮮都很有特色。總之，到雷諾度假，想要試試 Buffet 以外的美食，這家以海鮮為主的鮮蠔吧是不錯的選擇。
The Pearl Oyster Bar & Grill
Silver Legacy Resort Casino
407 N Virginia St
Reno, NV 89501
餐廳官網：https://www.silverlegacyreno.com/venue/restaurants/pearl-oyster-bar-and-grill
Silver Legacy 裡的美味海鮮吧 - Pearl Oyster Bar & Grill
圖/文：典樂
到雷諾(Reno)去，不論看秀賭錢或滑雪，在吃方面我總愛品嚐不同類型的食物，讓自己在度假時能享受各種美食。Silver Legacy裡有家海鮮酒吧“Pearl Oyster Bar & Grill”是我非常喜愛的一家餐廳。
這是家開放式的酒吧，座位與露天咖啡座相似。坐在那裡用餐，可以看到Silver Legacy裡的街景與來往的行人，頗富浪漫情懷。
既是海鮮酒吧，這家店當然賣酒。他們賣的酒種類很多，Cocktails 、Crafted Beers、紅白葡萄酒等。Crafted Beers意指小量生產，獨家釀造，別處買不到的啤酒。既然是配海鮮，我們點了白葡萄酒Fume Blanc，選了他們自家的廠牌Ferrari-Carano。這款酒果香豐富，酒液柔順香甜。
吃一口生蠔，喝一口白酒，不但更能襯托出海鮮的鮮美，還能清除食物在口腔中的餘味，清清爽爽地去品嚐下一道菜。
Silver Legacy現由Carano家族經營，他們有自己的酒莊。他們把母親的姓氏Ferrari放在前面，自已家族姓氏Carano擺在後面，就成了他們酒莊的名號Ferrari ‧ Carano。
此店的麵包做得不錯，鬆軟好吃。
既然叫Oyster Bar, 開胃菜不可不點生蠔，我們每回必點Oyster Shooter，另外也點過Yellow fin Tuna Sashimi 與Bay Shrimp Ceviche。此店的生蠔號稱是新鮮的Washington Oyster，確實非常鮮美。檸檬對切各半，包上黃沙布紮上綠絲帶，頗為講究。另有專門搭配海鮮的醬料Cocktail Sauce 及 horseradish。淋上檸檬汁，蘸上醬料，吃得十分痛快。
鮪魚生魚片(Yellow fin Tuna Sashimi) 搭配芝麻海帶絲，上面用兩支潔白的新鮮藕尖做裝飾，擺盤甚是別緻。藕尖是初生的蓮藕，我曾在湖南旅遊時吃過炒藕尖，非常脆嫩。不知他們是何處買來的藕尖用來做擺盤裝飾，也算匠心獨具。生魚片就是生魚片，味道不論在那兒都差不多，但擺盤美觀確能增加賣相，讓人看得愉快，而提高食慾。
Ceviche 是秘魯特色菜，我個人很喜歡那種酸酸微辣的滋味。此店配 Chips吃，搭配起來很爽口。
主菜方面:
蒸蛤蜊(Steamed Clams)，蛤蜊的湯汁用白酒蒜末加檸檬及西洋香菜(parsley)去調味。蛤蜊新鮮，蒜香撲鼻，又不失蛤蜊本身的原味，滋味鮮美無比。
珍珠特色菜(Pearl’s Legendary Pan Roast) ，這道菜是以該店秘製的濃湯配方為主，但可自己選擇海鮮配料。我們選擇了蟹肉與干貝。濃湯以白酒，香料、辣椒、奶油燉煮而成。辛香小辣，濃郁味鮮，蟹肉與干貝都極其鮮嫩，非常好吃。以麵包蘸濃湯吃，更是滋味絕佳。
大蝦燴飯(Prawns Scampi) ，Scampi原是指北大西洋小龍蝦，盛產於娜威及愛爾蘭沿海。這種小龍蝦比一般龍蝦小，但比虎頭蝦要大。在美國，這道料理基本都以大蝦代替。此店用的大蝦以蒜末、中國香菜、檸檬汁調味，用牛油烤熟，置於蕃茄燴飯上。燴飯中加有蕃紅花，所以色呈金黃，異香撲鼻。蕃紅花(Saffron)是非常名貴的香料，氣味獨特，加在燴飯中有西班牙海鮮飯的風味。大蝦煎烤得恰到好處，此道料理亦非常美味。
甜點方面，我試過Glenn’s Blackjack Pecan Pie，此道甜點製作精美，用的是巧克力派皮，風味與一般的Pecan Pie 大不相同，值得一試。
可惜我們點時，Pecan 不新鮮已軟掉了，因此口感很差。所以若點此道甜點一定要先問清楚，最好是當天製作的，才會好吃。
一般Crème Brulee的Custard多是用奶蛋製成，與奶黃布丁相似。此店的掺有覆盆子紅莓醬(Raspberry) ，用的蛋黃比例較低，因此亦是另一番風味。如擔心膽固醇過高，這道甜點的製作方式比較健康。
Traditional Tira Misu是此店最好吃的甜點，傳統的義大利製作方式，以貨真價實的義大利乳酪打成。濃郁但不甜膩，既爽口又美味。酒醉飯飽後嘗一點甜食，是最完美的句點。
這家餐廳的其他主菜如Lobster Carbonara，義大利龍蝦麵。Chicken & Seafood Jambalaya，路易士安那雞肉海鮮飯。San Francisco Cioppino，義大利式舊金山燉海鮮都很有特色。總之，到雷諾度假，想要試試 Buffet 以外的美食，這家以海鮮為主的鮮蠔吧是不錯的選擇。
The Pearl Oyster Bar & Grill Silver Legacy Resort Casino407 N Virginia St
Reno, NV 89501
餐廳官網：https://www.silverlegacyreno.com/venue/restaurants/pearl-oyster-bar-and-grill