半島檸檬Peruvian's冶味滿堂春 Exotic Unique Peninsula Limon Peruvian Holiday Treats

圖文:馬朗/ Ronald Mar

感恩節和聖誕節臨近,應時食品火雞以外,年來大家時常採用其他歐西美食似較多樣,我這次便想起環球另一面美洲的出類“離譜”野味。

那是指南美古國秘魯,野味是流行歐洲的當地市井美食。

秘魯西文Peru,在南美,另有一名代表,西文Limon,即檸檬,係秘魯國徽,成為流行的標誌,而檸檬果實,也就是國寶。秘魯文物豐盛,飲食尤受各方敬慕,西方各地

 

歷來開設不少秘魯食坊,每用附國徽圖案附搭店名照片,加上Limon Peruvian字樣。

我住灣區半島,餐館林立,舍下Burlingame旺市正街中心轉角,就有一家賓客如雲的Limon Peruvian Rotisserie,設于101 Burlingame Avenue, Burlingame, CA 94010, 製作便是上述市井秘魯野食。

我們生性好食,閒時糊口會揀此類冶味,倒並非貪近沾光這家酒家,敬悉此道,淵自數十年前,浪跡天涯,謀生接聘擔任美國外交官,派駐外洋東南亞及歐陸以外,常去南美,其中最多最長久是Lima利馬大使館。Lima利馬即秘魯京都,我在那裡使館工作或回住處之餘,總找機會出利馬街頭,覓食或是閒蕩。

該處街頭,頗具吸引,呈現秘魯獨樹一幟的民族土風,并流露一些蘊藏的西班牙韻味,與眾不同,尤其迥異我去東南亞的經歷,如此歷經秘魯諸多感觸,寫詩數輯,《中外詩選》選錄多首。

秘魯街畔所食,特別予人印象,至今仍然時常在此令我重溫檸檬野味,百食不厭例如海傍魚檔呈奉的金絲Camrones Ceviche,通世罕有,還有市井食檔的茄燒牛雜串Lom Saltado,更不用說當時傾城知交Suzette特製賞我的玉環帶子Seafood Jalea,後來更由使館安排政府尊貴聚會筵席的錦繡山珍。

另外,更難得是利馬街頭幾間Chifa秘魯中餐館,題名Chifa,即中文“吃飯”是當地中菜館命名,在那裡屋外簷下木椅我坐享的秘魯香芡蛋炒飯。本來,典型秘魯飲食初似樸素單調,等到認真下咽,喉舌之中,頓時呈顯不可言喻的“離譜”冶味,漸漸升至滿堂生香,它與拉丁族的飲食表面相似,食之自有一格,我因此記住,

連同Suzette一齊。Peru真是Fascination。如今這裡的limon,難比當時的利馬,但引起我的聯想,是很值得聯想的魚米之鄉。最少,是食一些免脫老套,透露異國情調的冶味。本文開端說明時近感恩節和聖誕,應時賀節適宜多樣化離譜野味,檸檬Peruvian堂食外賣俱至合配。

最近八月廿九晚我曾去半島檸檬Limon Peruvian,所食不少即上述冶味,所製Menu圖文並茂,,其烹飪或較美國化,但仍係秘魯冶氣風味,足證秘魯的道地Fascination滿堂春。