記憶中幸福的好滋味 - 美而美早餐

文/ 圖：Kandy

1989年移民來美，來美前陰錯陽差以為綠卡已順利拿到而提前休學。無奈事與願違，只好先找份工作度過。而美而美便是我的第一份工作，也因此奠定了我在美國創立第一家美而美早餐店的願望。在那裡工作的一年裡，我從工讀生晉升到技術指導，負責訓練所有加盟店的開設。我愛美而美早餐，愛美而美的營業理念，愛美而美帶給客戶的氛圍。 永遠不要小看一份早餐，一份可以飽足口慾與提升正能量的早餐，來幫助你迎接一天的挑戰！

我是個每天都必須吃早餐的人，因為它能帶給我一天的活力。來到美國以後，找不到像美而美這類的早餐店，曾有些失落，所以告訴自己，今後若是有機會，有能力，我一定要在美國開一間美而美早餐店。除了滿足自己多年的心願外，另一方面，也希望能提供在地的僑胞一個小小撫慰思鄉情懷的地方，也能大力推廣一個具有道地台灣味的美味台式早餐！

合夥人胡文周先生是因為當年在臺安店做技術指導，為胡先生培訓開設他的加盟店而相識。胡先生在民國75年加盟巨林美而美後，深受林老闆賞識進而進入了總公司服務，負起訓練總店的職務，所訓練的加盟主遍幾北、中、南，由於當時美而美剛好在發展大桃園及新竹等區域，所以學生以這兩區為居多，在總部任職與所有供應商交情深厚，包含中央廚房的吳先生。早餐連鎖在90年後，百花爭鳴，進入早餐界的戰國時期，於此期間，也藉機創立了自己的品牌（佳醇），至今已有13家加盟分店。

中央廚房總裁吳先生是台灣早餐界肉品，沙拉，鐵板麵醬類及火腿的供應商，如巨林美而美，東方美，甲尚堡，Q漢堡等等，台灣各大品牌早餐連鎖及各大盤商的供應商。因與胡先生的好交情，情義相挺，讓漢堡肉，沙拉等等的秘方傳授到美國來，未來將會是美國公司的股東之一，更計畫不久將來，在美國成立中央廚房來支援全美國加盟店的食材供應！

我移民到美國後因為工作繁忙也要適應新的環境，曾有好一段時間沒與胡先生聯絡，但開設美而美的夢想卻沒有一天放棄過。機會總是留給準備好的人，皇天不負苦心人，透過消息再次與胡先生聯絡上了，和他分享我這近30年的夢想，得到他的共鳴和支持，再加上他的好兄弟中央廚房吳先生的大力支持，就這樣，我、胡先生、吳先生三個人的結合，將美而美帶入了美國，第一間店就從灣區開始！

我們的三明治，漢堡肉，以及其他醬料的配方，絕對是原汁原味從中央廚房複製而來，當然因為當地食材的差異，會有些許不同，經過長時間的研究調配與修正，運用當地的原料調出將近相同的味道。但是我們還是一直的在調整，希望可以做到最完美。在美國，我們公司已經註冊”美而美” 這個商標，在全美國只有我們公司可以用來做早餐店的招牌，還有用在我們的早餐品項。

在美國，所有的原材料都從頭製作，包括沙拉醬，漢堡肉等等，從切麵包邊，沙拉醬，煎蛋，煎火腿，煎漢堡肉，包裝，貼標籤等等，一個三明治的形成所花費的時間不是一般食客可以想像的。

雖然一大清早3:30就要起床幫大家準備有溫度的能量早餐，這一份心意是我們希望能被肯定的。當然，最希望聽到的是你們都開心地吃到台灣家鄉味早餐三明治！

【小貼士】

Cafe Mei 美而美

43761 Boscell Road, #5125 Fremont, CA 94538

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