圖文：李嘉音
在台灣有一家十分聞名的牛肉麵店，曾經榮獲台灣牛肉麵五顆星，其中的一道「元首牛肉麵」價值是台幣一萬元，是全世界最貴的牛肉麵，要人聞風喪膽、望而卻步。頂多在門口拍拍照，這就是世界第一的牛肉麵～「牛爸爸牛肉麵」。
百合在一個十分機緣巧遇的機會，應邀前往品嚐這聞名世界級的牛肉麵。因緣際會，老闆當天正在等一位元首級的人物到場，所以守在店中，教我有機會與他款款而談，一聞天價牛肉麵背後的秘密。
牛爸爸～王聰源，用一億三千萬創造了這一個牛肉麵王國，而理念卻是「賺錢來開店，不是開店來賺錢」。王老闆原先是從事建築業，因懷著對牛肉麵的喜愛與憧憬，在四十歲的那年選擇改行賣牛肉麵。牛爸爸在開業的二十年間，從剛開業時的薄利多銷，也有過客似雲來的經驗，但是他不想開一家普普通通的牛肉麵，而想要用他特殊的理念開一家特別的牛肉麵。
於是他開始摸索、研發牛肉麵的方法，在不斷地改進及嘗試之後，隨著產品的創新，品質的要求，進而改走精緻路線。偏高的價格以及精緻的做法，引出無數次的討論及熱潮，也為台灣的牛肉麵掀起一股新氣象。決心要做出最美味的牛肉麵～「碗碗世界第一」是他的目標，在五年前開創了這一家「牛爸爸牛肉麵」。
他的牛肉麵有五百元至一萬元不同等級，自從開店之後，已經賣出一千碗價值一萬的元首級牛肉麵。百合很有幸的嘗到了一萬元牛肉的滋味，入口即化則是我頭一個感覺，是一塊上好的和牛。
湯頭口感極佳，沒有硬生生的醬油味，可以一口飲盡，而不會死鹹死鹹的。在湯中看到有一塊肉是圓的，我以為是肉丸，問了才知道原來是牛腱三處交接之處，經由廚師剔出圓形的。
一碗牛肉麵中有七塊肉，除了這一塊是圓的其他都是長方形。王老闆說每一塊肉都是精挑細選，修成這個形狀的。更有人說牛爸爸的一塊牛肉在一條牛身上只有一處才有。
而湯頭則是每天早上清早就起來熬湯，四種湯頭合併成的二層湯，上濃下淡。牛爸爸一天只供應二十至四十碗，必須當天上午定位，不接受24小時以前的預約。
「牛爸爸牛肉麵」門面不大十分低調，餐廳雅致，廚房乾淨，天花板上的燈飾是由西班牙訂制，雲石打造，價值三十八萬元台幣，但讓人感覺奢而不華。
每一種牛肉麵都是以不同等級的餐具呈現出來，元首級的牛肉麵，鑲上金邊的餐具價值一萬八千元。餐廳中有幾種小菜，所以除了吃牛肉麵之外筷子也有地方伸。
吃完麵之後客人都覺得不過癮，於是又研發了很特別的「杏仁涷」。 日本杏仁、台大的牛奶及Knox 果凍粉研製而成，最大的特色是將碗倒過來而果凍不會掉出來，十分的濃密。吃完了一碗牛肉麵一定要再吃下這一碗杏仁果凍才算是任務完成，而且要吃的愈慢愈好，才能夠回味無窮。
「牛爸爸牛肉麵」也時常空運至香港或是大陸的貴賓、影星，因為來不了，空運過去至少可以解饞。
你要問哪一種牛肉麵最好吃呢？百合研究各大報紙及雜誌的報導，客人覺得最好吃的是蕃茄牛肉麵，價值一千五百元。算算一共也只有七種麵，其實不難挑選。當然大部分的人都是選五百元的，我覺得還可以，在南灣某師傅牛肉麵一碗也要十四美金，價格也差不多是五百元台幣。愛吃牛肉麵的吃貨們，有空到台灣觀光不妨走一遭，至少吃過，有個經驗說的出口。
牛爸爸牛肉麵的地址：
台北市民權東路六段149號
電話：8791-7859
網址：www.beeffather.com
一萬元的牛肉麵
圖文：李嘉音
在台灣有一家十分聞名的牛肉麵店，曾經榮獲台灣牛肉麵五顆星，其中的一道「元首牛肉麵」價值是台幣一萬元，是全世界最貴的牛肉麵，要人聞風喪膽、望而卻步。頂多在門口拍拍照，這就是世界第一的牛肉麵～「牛爸爸牛肉麵」。
百合在一個十分機緣巧遇的機會，應邀前往品嚐這聞名世界級的牛肉麵。因緣際會，老闆當天正在等一位元首級的人物到場，所以守在店中，教我有機會與他款款而談，一聞天價牛肉麵背後的秘密。
牛爸爸～王聰源，用一億三千萬創造了這一個牛肉麵王國，而理念卻是「賺錢來開店，不是開店來賺錢」。王老闆原先是從事建築業，因懷著對牛肉麵的喜愛與憧憬，在四十歲的那年選擇改行賣牛肉麵。牛爸爸在開業的二十年間，從剛開業時的薄利多銷，也有過客似雲來的經驗，但是他不想開一家普普通通的牛肉麵，而想要用他特殊的理念開一家特別的牛肉麵。
於是他開始摸索、研發牛肉麵的方法，在不斷地改進及嘗試之後，隨著產品的創新，品質的要求，進而改走精緻路線。偏高的價格以及精緻的做法，引出無數次的討論及熱潮，也為台灣的牛肉麵掀起一股新氣象。決心要做出最美味的牛肉麵～「碗碗世界第一」是他的目標，在五年前開創了這一家「牛爸爸牛肉麵」。
他的牛肉麵有五百元至一萬元不同等級，自從開店之後，已經賣出一千碗價值一萬的元首級牛肉麵。百合很有幸的嘗到了一萬元牛肉的滋味，入口即化則是我頭一個感覺，是一塊上好的和牛。
湯頭口感極佳，沒有硬生生的醬油味，可以一口飲盡，而不會死鹹死鹹的。在湯中看到有一塊肉是圓的，我以為是肉丸，問了才知道原來是牛腱三處交接之處，經由廚師剔出圓形的。
一碗牛肉麵中有七塊肉，除了這一塊是圓的其他都是長方形。王老闆說每一塊肉都是精挑細選，修成這個形狀的。更有人說牛爸爸的一塊牛肉在一條牛身上只有一處才有。
而湯頭則是每天早上清早就起來熬湯，四種湯頭合併成的二層湯，上濃下淡。牛爸爸一天只供應二十至四十碗，必須當天上午定位，不接受24小時以前的預約。
「牛爸爸牛肉麵」門面不大十分低調，餐廳雅致，廚房乾淨，天花板上的燈飾是由西班牙訂制，雲石打造，價值三十八萬元台幣，但讓人感覺奢而不華。
每一種牛肉麵都是以不同等級的餐具呈現出來，元首級的牛肉麵，鑲上金邊的餐具價值一萬八千元。餐廳中有幾種小菜，所以除了吃牛肉麵之外筷子也有地方伸。
吃完麵之後客人都覺得不過癮，於是又研發了很特別的「杏仁涷」。 日本杏仁、台大的牛奶及Knox 果凍粉研製而成，最大的特色是將碗倒過來而果凍不會掉出來，十分的濃密。吃完了一碗牛肉麵一定要再吃下這一碗杏仁果凍才算是任務完成，而且要吃的愈慢愈好，才能夠回味無窮。
「牛爸爸牛肉麵」也時常空運至香港或是大陸的貴賓、影星，因為來不了，空運過去至少可以解饞。
你要問哪一種牛肉麵最好吃呢？百合研究各大報紙及雜誌的報導，客人覺得最好吃的是蕃茄牛肉麵，價值一千五百元。算算一共也只有七種麵，其實不難挑選。當然大部分的人都是選五百元的，我覺得還可以，在南灣某師傅牛肉麵一碗也要十四美金，價格也差不多是五百元台幣。愛吃牛肉麵的吃貨們，有空到台灣觀光不妨走一遭，至少吃過，有個經驗說的出口。
牛爸爸牛肉麵的地址：
台北市民權東路六段149號
電話：8791-7859
網址：www.beeffather.com