健脾補鈣 節瓜豆腐鮮魚湯

圖文:芳姐

過節去鮮魚檔買海魚,見有一些細細條的午仔魚,這種魚肉質鮮嫩美味,製成鹹魚後稱為「域仔],煎香吃非常鮮美,為老一輩人最喜愛的鹹魚之一。新一代怕鹹魚含亞硝酸鹽致癌物質,故較少食鹹魚了。

節瓜豆腐鮮魚湯

我見每條午仔魚口上都有個釣鈎,魚檔老闆娘說由於細條才低價售賣,42元(港幣)1斤,如此新鮮釣上來的海魚售價也真便宜,買了1斤,揀大條一點的香煎,細條的煲豆腐節瓜湯,煲出來的湯奶白色甘香味美,是健脾補鈣皆品。

【用料】節瓜1個,豆腐2塊,生薑3片,鮮海魚12兩。

【做法】鮮魚劏洗乾淨,用少許油煎香;節瓜刮去皮,切塊;豆腐沖洗切塊;燒熱6碗水,將全部材料放入煮45分鐘即成。

【小貼士】此湯營養豐富,可作為手術前後補充營養的湯水,對產後婦女調養都有益。如買不到午仔魚,可用任何小海魚代替。

芳姐