預防糖尿高血壓 . 冬菇木耳牛蒡湯

圖文：芳姐

體高血壓、糖尿病是都巿常見病，認識的長者中有不少患上其中一種或同時患上兩種這類疾病，要長期服藥，更需要嚴格控制飲食，否則很易引發併發症。

冬菇、木耳、牛蒡、杞子這些食材好味又富營養，均有降血壓、降血糖的功效，適合高血壓及糖尿病患者作保健之用。

【用料】冬菇6朵、黑木耳2朵、牛蒡3條、杞子4錢、無花果4粒、瘦肉6兩

【做法】冬菇、木耳浸軟後去蒂；牛蒡削皮後切段；杞子浸洗；瘦肉出水；將全部材料放入煲內，用8碗水煮約2小時成4碗即成，飲湯吃湯料

【小貼士】圖中的是花菇，同樣香味濃些。此湯美味，老幼合飲，常服有助預防糖尿病、高血壓病及防治中風之效。便溏者可在材料中加芡實、蓮子各1兩；有些黑木耳是全朵黑色的,而白背黑木耳品質較佳。